日程表・プログラム

日程表

会長講演

座長：

小原　　仁（山形県立米沢栄養大学健康栄養学部健康栄養学科教授）

演者：

「ウェルビーイングを描く栄養学―多様な食を支える科学と実践の融合知―」
高松　伸枝（別府大学食物栄養科学部食物栄養学科教授）

学会賞・奨励賞受賞講演

座長：

酒井　　徹（徳島大学大学院医歯薬学研究部実践栄養学分野教授）

演者：

「食品摂取に着目した疫学研究」OND
中村美詠子（国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所、国立健康・栄養研究所栄養疫学・政策研究センターセンター長）
「健康と環境に配慮した食習慣形成のための栄養教育および食環境づくりに関する研究」
林　　芙美（日本栄養大学栄養学部教授）
「栄養疫学的手法による食生活と生活習慣病の関連解明および健康格差の改善に向けた基盤研究」OND
堀川　千嘉（新潟県立大学人間生活学部健康栄養学科准教授）

基調講演　OND

座長：

小田　裕昭（名古屋文理大学健康生活学部健康栄養学科教授）

演者：

「食と睡眠からウェルビーイングへ―睡眠「見える化」の社会実装」
柳沢　正史（筑波大学国際統合睡眠医科学研究機構（WP1-IIIS）機構長・教授）

特別講演　OND

1．「デジタルネイチャー時代の食生活文化研究（仮）」

座長：

高松　伸枝（別府大学食物栄養科学部食物栄養学科教授）

演者：

落合　陽一（筑波大学図書館情報メディア系教授）

2．「日本の栄養士としての国際貢献」

座長：

志村二三夫（十文字学園女子大学名誉教授）

演者：

山本　　茂（十文字学園女子大学大学院／人間生活学研究科国際栄養学研究室特命教授）

教育講演

1．「プレシジョン栄養学―データ駆動型個別化栄養学―とプレシジョン行動変容の展望」OND

座長：

坪山　宜代（宇都宮大学地域デザイン科学部客員教授）

演者：

小田　裕昭（名古屋文理大学健康生活学部健康栄養学科教授）

2．「いま改めて考える消化・吸収栄養研究の新たな展開」

座長：

安武健一郎（中村学園大学栄養科学部栄養科学科准教授）

演者：

吉村　英一（医薬基盤・健康・栄養研究所／国立健康・栄養研究所臨床栄養研究センター栄養代謝研究室室長）

3．「健康をうたわない栄養教育への挑戦―ウェルビーイングを描く栄養学に向けて―」OND

座長：

坂本　達昭（熊本県立大学環境共生学部環境共生学科食健康環境学専攻教授）

演者：

赤松　利恵（お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系教授）

4．「国際的視点からみた臨床栄養の最新動向：リハビリテーションおよび在宅領域を中心に」OND

座長：

渡邉　啓子（公益社団法人福岡県栄養士会会長）

演者：

西岡　心大（長崎県立大学看護栄養学部栄養健康学科／大学院地域創生研究科教授）

5．「Well-being を支える栄養の疫学のために：研究⇔ 実践を考える視点」OND

座長：

本川　佳子（地方独立行政法人東京都健康長寿医療センター研究所）

演者：

遠又　靖丈（神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部栄養学科准教授）

シンポジウム

1．「日本の経験から世界の持続的なWell-being を考える―SDGs、プラネタリーヘルス、レジリエンスの視点から―」

座長：

吉池　信男（青森県立保健大学学長）
水元　　芳（中村学園大学栄養科学部フード・マネジメント学科教授）

演者：

「日本の経験を世界に活かす人材の育成」OND
村山　伸子（新潟県立大学大学院健康栄養学研究科教授）
「高齢化に向かうベトナムに日本の経験を伝える栄養支援」OND
五味　郁子（神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部栄養学科教授）
「人口減少・超高齢社会における避難所の食事提供のカギ～2024年能登半島地震と台湾・花蓮地震の経験から～」
須藤　紀子（お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系教授）
「太平洋島嶼国の肥満対策：ミクロネシアでの草の根プロジェクトを事例に」OND
水元　　芳（中村学園大学栄養科学部フード・マネジメント学科教授）

2．「臨床栄養分野における管理栄養士の専門性向上と輝く未来のために」OND

座長：

加藤　昌彦（椙山女学園大学生活科学部管理栄養学科教授）
安武健一郎（中村学園大学栄養科学部栄養科学科准教授）

演者：

「管理栄養士教育における臨床栄養分野の位置づけと臨床栄養分野の人材養成の方向性および現状の課題と提言」
塚原　丘美（名古屋学芸大学管理栄養学部管理栄養学科教授）
「臨床実践力を育む教育デザインの構築～臨地実習500時間の導入に向けた取り組み～」
河手　久弥（中村学園大学栄養科学部栄養科学科教授）
「臨床栄養に関する国の施策の動向と人材育成に関する課題」
塩澤　信良（厚生労働省健康・生活衛生局健康課栄養指導室室長）
「専門性を発揮するために必要な「人間力」を高める教育プログラム構築への提言」
榎裕　　美（愛知淑徳大学食健康科学部健康栄養学科教授）
「追加発言」
加藤　昌彦（椙山女学園大学生活科学部管理栄養学科教授）

3．「女性アスリートにおけるパフォーマンス向上と健康課題解決の両立に向けて」

座長：

鈴木志保子（神奈川県立保健福祉大学大学院保健福祉学研究科教授）

演者：

「クレアチニンと除脂肪量からみた女性アスリートの糖質摂取不足」OND
松田　貴雄（国立病院機構西別府病院スポーツ医学センター　センター長／順天堂大学医学部産婦人科学講座客員教授）
「女性アスリートの健康支援の最前線―研究エビデンスに基づいたツールの活用と実践―」
桜間　裕子（順天堂大学女性スポーツ研究センター特任准教授）
「女性アスリートへの栄養相談が果たす役割―パフォーマンスと健康をどう支えるか―」OND
野﨑　久美（神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部栄養学科助教／順天堂大学医学部附属順天堂医院女性アスリート外来）

4．「基礎・疫学・介入研究をつなぐたんぱく質・アミノ酸学のススメ」

座長：

小幡　史明（理化学研究所生命機能科学研究センター栄養応答研究チームチームディレクター）
松本　麻衣（医薬基盤・健康・栄養研究所国立健康・栄養研究所栄養疫学・政策研究センター国民健康・栄養調査研究室室長）

演者：

「ショウジョウバエをモデルとしたアミノ酸生物学」OND
小幡　史明（理化学研究所生命機能科学研究センターチームディレクター）
「筋肉量の調節におけるアミノ酸・たんぱく質代謝の役割」OND
藤田　　聡（立命館大学スポーツ健康科学部スポーツ健康科学科教授）
「健康の維持・増進のための適切なたんぱく質摂取量を再考する―必要量、身体組成、エネルギー代謝からみた生理学的意義―」
畑本　陽一（医薬基盤・健康・栄養研究所国立健康・栄養研究所臨床栄養研究センター栄養療法研究室室長）
「たんぱく質・アミノ酸摂取量をハカる」OND
松本　麻衣（医薬基盤・健康・栄養研究所国立健康・栄養研究所栄養疫学・政策研究センター国民健康・栄養調査研究室室長）

5．「持続可能で健康な食生活の実現に向けて」

座長：

太田　雅規（福岡女子大学国際文理学部食・健康学科教授）
黒谷　佳代（昭和女子大学大学院生活機構研究科生活科学研究専攻准教授）

演者：

「地域・職場等における持続可能で健康的な食事の実践に向けて」
林　　芙美（日本栄養大学栄養学部食生態学研究室教授）
「共創で築く食環境整備の取り組み」
岡田　知佳（医薬基盤・健康・栄養研究所国立健康・栄養研究所栄養疫学・政策研究センター栄養疫学研究室室長）
「地域を基盤とした持続可能な実践栄養活動」
黒谷　佳代（昭和女子大学食健康科学部健康デザイン学科准教授）

6．「食物アレルギーの食支援：日米から考える臨床と実践の融合知」OND

座長：

海老澤元宏（国立病院機構相模原病院臨床研究センターセンター長）
林　　典子（十文字学園女子大学人間生活学部健康栄養学科教授）

演者：

「食物アレルギー最新情報―木の実類アレルギーの急増―」
海老澤元宏（国立病院機構相模原病院臨床研究センターセンター長）
「外食・中食における食物アレルギーに関する情報提供に係る取組」
多田　剛士（消費者庁食品表示課課長補佐）
「Nutritional Guidance for Food Allergies in the United States」
Carina Venter（Professor of Pediatrics, University of Colorado School of Medicine and Children’s Hospital Colorado）
「（追加発言）管理栄養士の食物アレルギー教育」
高松伸枝（別府大学食物栄養科学部食物栄養学科教授）

7．「学校における食育の質をどう高めるか―計画・実践・評価をつなぐ視点―」

座長：

中西　明美（日本栄養大学栄養学部教授）
坂本　達昭（熊本県立大学環境共生学部環境共生学科食健康環境学専攻教授）

演者：

「食育の計画・評価の枠組みと方法」OND
中西　明美（日本栄養大学栄養学部教授）
「食育の質の向上に向けた校内の食育推進体制の整備について」OND
清久　利和（たつの市立小宅小学校校長）
「食行動の改善を目指した食育における評価とカリキュラム・マネジメント」OND
松岡　珠美（熊本市立西原中学校栄養教諭）
「小中学校9年間を見通した『つながる食育』の構築～市全体で進める食育推進指導体制における実践～」
八竹　美輝（堺市立登美丘中学校栄養教諭）

8．「学生教育における栄養ケアプロセスの現状と今後の展望～臨床栄養臨地実習における栄養ケアプロセス教育と実践～」

座長：

片桐　義範（福岡女子大学国際文理学部食・健康学科教授）
石長孝二郎（広島女学院大学人間生活学部管理栄養学科教授）

演者：

「臨床栄養臨地実習における栄養ケアプロセスの実践」
阿部　裕二（国立病院機構東京病院栄養管理室長）
「臨床栄養臨地実習における栄養ケアプロセスの実践」OND
大林　梨花（日本赤十字社医療センター医療技術部栄養課管理栄養士）
「栄養診断支援ツールを活用した栄養診断に関する教育の試みと気付き」OND
清水　　亮（青森県立保健大学健康科学部栄養学科教授）
「管理栄養士養成施設における栄養ケアプロセスの学生教育」
片桐　義範（福岡女子大学国際文理学部食・健康学科教授）

合同シンポジウム

1．一般社団法人日本骨粗鬆学会・公益社団法人日本整形外科学会　合同シンポジウム
「骨粗鬆症と骨折患者の栄養管理・栄養介入」OND

座長：

石橋　英明（伊奈病院整形外科副院長）
上西　一弘（日本栄養大学栄養生理学研究室教授）

演者：

「ロコモ最新事情～学術と広報の両面から～」
大江　隆史（NTT 東日本関東病院院長／ロコモチャレンジ！推進協議会）
「骨粗鬆症と栄養（FUS を含む）」
上西　一弘（日本栄養大学栄養生理学研究室教授）
「脆弱性骨折患者に対する栄養評価の必要性・評価・介入」
石橋　英明（伊奈病院整形外科副院長）
「サルコペニア・ロコモに対する栄養介入～ビタミンDに焦点を当てて～」
新開　省二（日本栄養大学栄養学部特任教授）

2．一般社団法人栄養学教育学会　合同シンポジウム
「管理栄養士養成大学における栄養学修得のための基礎学力向上―入学前・入学後教育の役割―」

座長：

小切間美保（同志社女子大学生活科学部食物栄養科学科教授）
塚原　丘美（名古屋学芸大学管理栄養学部管理栄養学科教授）

演者：

「管理栄養士養成施設における学生の基礎学力向上と養成教育の更なる充実に向けて」OND
塩澤　信良（厚生労働省健康・生活衛生局健康課栄養指導室室長）
「管理栄養士養成施設の大学入学者選抜の実態と理科科目の位置づけについて」OND
奈良　一寛（実践女子大学生活科学部食生活科学科教授）
「管理栄養士を育てる教育：入学前・入学後教育の実態調査」
今井　絵理（滋賀県立大学大学院人間文化学研究科准教授）
「『一歩一歩学ぶ生命科学』による、初年次学習につまずきが見られる学生への支援デザイン」OND
渋谷まさと（日本栄養大学短期大学部生理学研究室教授／生命科学教育シェアリンググループ）

3．特定非営利活動法人日本高血圧学会　合同シンポジウム
「高血圧予防のための尿ナトカリ比の活用と食環境整備の取組み」OND

座長：

由田　克士（大阪公立大学大学院生活科学研究科食栄養学分野公衆栄養学教授）
三浦　克之（滋賀医科大学NCD 疫学研究センター教授）

演者：

「尿ナトカリ比コンセンサスステートメント2024の背景と概要」
三浦　克之（滋賀医科大学NCD 疫学研究センター教授）
「尿ナトカリ比と食事のナトカリ比の区別および、厚生労働省予防・健康づくりに関するエビデンス構築事業の概要について」
小暮　真奈（東北大学東北メディカル・メガバンク機構講師）
寳澤　　篤（東北大学東北メディカル・メガバンク機構東北大学大学院医学系研究科公衆衛生学専攻公衆衛生学分野教授）
「職域での尿ナトカリ比低減のための食環境整備の試み」
武見ゆかり（日本栄養大学栄養学部教授）
「栄養成分表示制度の動向」OND
松山紗奈江（消費者庁食品表示課保健表示室課長補佐）

4．一般社団法人日本食物繊維学会　合同シンポジウム
「国民健康・栄養調査における食物繊維摂取量の変遷と定量法」

座長：

田辺　賢一（中村学園大学栄養科学部栄養科学科准教授）

演者：

「日本食品標準成分表および食品表示における食物繊維データの読み解き方」OND
吉田　幹彦（一般財団法人日本食品分析センター）
「国民健康・栄養調査から読み解く日本人の食物繊維摂取の現状とギャップ」
佐々木菜穂（十文字学園女子大学人間生活学部健康栄養学科准教授）
「食物繊維の健康機能に関する最新エビデンスと栄養指導への実装」OND
青江誠一郎（大妻女子大学家政学部食物学科教授）

5．日本時間栄養学会　合同シンポジウム
「時間栄養学の基本と実践活動・研究への応用」OND

座長：

永井　成美（兵庫県立大学環境人間学部食環境栄養学科教授）
吉村　英一（医薬基盤・健康・栄養研究所／国立健康・栄養研究所臨床栄養研究センター栄養代謝研究室室長）

演者：

「時間栄養学の基本と栄養学研究・実践活動における活用」
永井　成美（兵庫県立大学環境人間学部食環境栄養学科教授）
「生活リズム形成を支援する栄養教育の実践展開―乳幼児期からの食を通じた保健指導と多主体連携―」
古谷　彰子（愛国学園短期大学家政科准教授）
「時間栄養学視点に基づく栄養介入と肥満・糖尿病予防」
高橋　将記（東京科学大学リベラルアーツ研究教育院准教授）
「時間栄養学からみた食行動の測定―CNBQ を中心に―」
村上健太郎（東京大学大学院医学系研究科公共健康医学専攻社会予防疫学分野教授）

6．一般社団法人日本給食経営管理学会　合同シンポジウム
「担い手不足や食材料費高騰などの課題を解決するための給食システムを考える」OND

座長：

朝見　祐也（龍谷大学農学部食品栄養学科教授）
赤尾　　正（大阪樟蔭女子大学健康栄養学部健康栄養学科准教授）

演者：

「生産システムの選択・運用の視点から考える給食運営の課題解」
松月　弘恵（日本女子大学食科学部栄養学科教授）
「栄養管理の視点から考える給食運営の課題解決～持続可能な給食運営と栄養管理の充実を目指して～」
栁　　真紀（公益社団法人地域医療振興協会湯沢町保健医療センター部長兼室長）
「大量調理機器の選定・運用の視点から考える給食運営の課題解決―工学的視点から見た給食の生産構造と機器活用の方向性―」
伊與田浩志（大阪公立大学大学院工学研究科機械系専攻教授）

日本栄養改善学会本部企画

1．「産官学の共創と協働で取り組む「地域に根差した食環境づくり」」

座長：

武見ゆかり（日本栄養大学栄養学部教授）
長幡　友実（京都府立大学生命環境科学研究科准教授）

演者：

「産学官等が連携した、健康的で持続可能な食環境戦略イニシアチブについて」OND
佐々木祥平（厚生労働省健康・生活衛生局健康課栄養指導室室長補佐）
「大分県における官民連携による食環境整備の実績と課題」
小笠　原光（大分県福祉保健部県民健康増進課主査）
「沖縄県南風原町民の声を起点とした栄養施策～多職種連携によるスマートミールを活用した食環境整備の実践～」OND
具志堅志保（前沖縄県南風原町国保年金課健康づくり班）
「地域の金融機関と連携した食環境づくりの取組」OND
市川　陽子（静岡県立大学食品栄養科学部栄養生命科学科教授）
串田　　修（静岡県立大学食品栄養科学部栄養生命科学科准教授）

2．「栄養プロファイリングモデルの開発と実装」

座長：

Hidemi Takimoto（President, National Institute of Health and Nutrition NIHN, NIBIO）
Cheongmin Sohn（Professor, Department of Food and Nutrition, Wonkwang University）

演者：

「Development of a Nutrient Profile Model for Processed Foods in Japan：Balancing Nutritional Standards and Food Culture」
Jun Takebayashi（Head, Laboratory of Food Analysis and Labeling, National Institutes of Biomedical Innovation, Health and Nutrition）
「Development of a Japanese Version Nutrient Profile Model for Dishes and Its Applicability Across Asia」
Yuko Tousen（Deputy Director, Center for Food Function and Labeling；Head, Laboratory of Food Safety and Function, National Institutes of Biomedical Innovation, Health and Nutrition）
「Toward an Integrated Nutrient Profiling System in Korea：Connecting Food Regulation and Diet Quality Assessment」
Jae Eun Shim（Professor, Department of Food and Nutrition, Daejeon University）
「Development of a Korean Food-Based Nutrient Profile Model for the Dietary Inflammatory Index」
Cheongmin Sohn（Professor, Department of Food and Nutrition, Wonkwang University）

ランチョンセミナー

1．「アルコール体質とアルパを知って、あなたらしいお酒ライフを」

座長：

中村　彰宏（三和酒類株式会社三和研究所）

演者：

串尾　聡之（株式会社ノミケット）

共催：三和酒類株式会社

2．「食を通じた内外美容の最前線―カカオ由来成分にみるNutriCosmetics とサステナブル開発」

座長：

板垣　康治（札幌保健医療大学保健医療学部栄養学科）

演者：

竹岡　篤史（ZeroGravity 株式会社美容成分研究者‒ CSVO）
渡部　紘子（株式会社明治）

共催：株式会社明治

3．「その食品表示、健康価値を正しく伝えていますか？～食物繊維・糖類の代謝から読み解く食品表示の現状と課題～」

座長：

岸本　由香（松谷化学工業株式会社研究所）

演者：

田辺　賢一（中村学園大学栄養科学部栄養科学科）

共催：松谷化学工業株式会社

4．「日本人にとって健康的な食：エビデンスの現状と課題」

座長：

武見ゆかり（日本栄養大学）

演者：

津金昌一郎（国際医療福祉大学大学院「食・栄養と健康」社会連携講座）

共催：味の素株式会社/株式会社明治

5．「実践！木の実類アレルギーの予防・管理」

座長：

立花　宏文（九州大学大学院農学研究院）

演者：

佐藤さくら（国立病院機構相模原病院臨床研究センター）

共催：公益財団法人ニッポンハム食の未来財団

6．「アスリートの腸内環境と個別化コンディショニング～過敏性腸症候群（IBS）の理解と低FODMAP 食による食事アプローチ～」

座長：

松生　香里（周南公立大学人間健康科学部スポーツ健康科学科）

演者：

小川　静香（株式会社サイキンソーアライアンスDiv アライアンスUnit）

共催：株式会社サイキンソー

7．「完調品の嚥下調整食は、病院厨房と栄養管理をどう変えるか―導入事例から考える加算申請を見据えた実装のステップ」

座長：

未定

演者：

未定
未定

共催：株式会社ベネッセパレット

8．「在宅栄養ケア教育の重要性―ICT ツール活用による新しい学び方―」

座長：

塚原　丘美（名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科／管理栄養学部管理栄養学科）

演者：

川口美喜子（札幌保健医療大学保健医療学部栄養学科）
牛込　恵子（東京家政大学栄養学部管理栄養学科）

共催：株式会社サイキンソー

一般演題（口演）

若手学会発表賞候補演題（示説）

一般演題（示説）